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#2 Die Herkunft

Perfide Kommentare erreichten uns nach unserem ersten Beitrag von „Ist Fleisch essen sinnvoll?“. Wir finden, dass jede Essensform ihre Berechtigung haben soll. Vorausgesetzt, der eigene Konsum wird reflektiert. Unsere Ernährung ist globaler und vielfältiger, dadurch aber auch undurchsichtiger geworden. Soll regional, saisonal, fair, biologisch, nachhaltig, ausgewogen oder preisgünstig gegessen werden? Der Durchblick in all dem Informationswirrwarr zu behalten und dabei alle gerade genannten Ernährungsleitsätze einhalten zu können, ist ein Ding der Unmöglichkeit. Soviel ist klar. Bereits eine Halbierung des Fleischkonsums von Herr und Frau Schweizer kann einen grossen Beitrag zur Verringerung der Umweltbelastung durch die Produktion leisten. Die Lösung liegt demnach in der Menge des verzehrten Fleisches und der nachhaltigen Produktion. Fleisch gilt als wertvoller Lieferant, welchen unser Organismus mit Nährstoffen versorgt, welche zu einer ausgewogenen Ernährung verhelfen. Eiweiss, Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Selen können durch das Fleisch gut aufgenommen und verwertet werden. Neben einem bewussten Konsum sollte darauf geachtet werden, Biofleisch zu essen. Bio Produkte sind salonfähig geworden – und haben andererseits längst auch in Billigdiscounter ihren Platz gefunden. Dennoch ist Bio nicht gleich Bio. Die unterschiedlichen Bio Labels stehen für unterschiedlich hohe Standards. Bio Produkte, gleich welches Bio-Label, erfüllen  zwar gewisse Mindeststandards in Bezug auf Erzeugung, Verarbeitung, Kennzeichnung und Kontrolle im Rahmen der EK-Öko- Verordnung der EU-Staaten - jedoch in unterschiedlichen Qualitätsausprägungen. Bio Produkte sind derart geschützt, dass Wörter wie biologisch, organisch oder ökologisch verwenden werden dürfen. Ausdrücke wie 100% natürlich oder natürlich gut sind im Gegenzug nicht geschützt und kann so manchen Irrglauben auslösen. Bei Produkten aus der EU gibt das sechseckige grünumrandete Zeichen oder dem Sterne-Blatt eine Garantie für Bio Qualität. In der Schweiz garantiert beispielsweise die Bio Knospe echt Bio Qualität.

Auch die Produkte von doerrfleisch.ch garantieren echte Bio-Qualität, welche sich in Geschmack, Qualität und Nachhaltigkeit wiederspiegelt.

Deshalb, besuche unseren Online Shop und gönne dir einen bewussten, gesunden und wertvollen Snack – in Bio Qualität!